L’azienda vitivinicola “Cantina Chiara Ziliani” nasce dalla volontà di papà Evangelista e della figlia Chiara, di trasformare la passione e l’amore per il vino in produzione di “bollicine” Franciacorta DOCG. Occupa una piccola collina di origine morenica nel comune di Provaglio d’Iseo nel cuore della Franciacorta posta a 240 m. sul livello del mare. L’azienda, al fine di realizzare un prodotto enologico di alto livello qualitativo ha optato per pratiche agronomiche (potatura corta, basse concimazioni, gestione della chioma e diradamenti) che consentano di realizzare una bassa produzione per ceppo, compromesso indispensabile per produrre un’uva di qualità e quindi un vino eccellente. La forma di coltivazione applicata è il micro cordone speronato costituito da 4/5 speroni monogemma. La scelta si è orientata su vitigni importanti quali Chardonnay e Pinot nero per la produzione di vini spumanti e vini bianchi da invecchiamento.