Salame èNaturale

Il Salame èNaturale viene prodotto utilizzando solo carni fresche di suino nazionale. Le carni, lavorate e macinate sostano in cella di riposo refrigerata e quindi insaccate in budello naturale. Ciò che caratterizza questo salame è la concia nella quale vengono utilizzati antiossidanti e conservanti di origine vegetale (estratti di sedano, rosmarino, mirtillo, carota) che favoriscono la corretta maturazione e conservazione del salame. I salami, insaccati e legati manualmente, maturano in asciugatoi e successivamente sono portati in stagionatura ad umidità e temperatura controllate. In questa fase si formano, sulla superficie del prodotto, le tipiche muffe bianco-creme che li caratterizzano. Al taglio, la fetta appare rosso rubino uniforme con profumo caratteristico dato dagli ingredienti utilizzati e con una gradevole nota speziata.