La storia dei Salumi Bortolotti ha inizio nel 1977 in un piccolo salumificio artigianale. Oggi, ai piedi di una collina nel comune di Cene, in Val Seriana, dove la famiglia Bortolotti è nata e vive tutt’ora, è stata scelta un’area boschiva che funge da polmone di ossigeno per la stagionatura lenta e naturale dei salumi. La Cittadella dei Salumi Bortolotti dispone di cantine sotterranee in mattoni dove si portano a maturazione i salami, le pancette, i guanciali che ancora oggi vengono prodotti con solo carni di suini italiani, lavorate con l’attenzione e la perizia che solo una storia familiare può garantire.