Nata nel 1920, alla iniziale produzione di crescenze e stracchini, nel 1976 si è aggiunta quella di robiole e squacquaroni e, in annipiù recenti, quella di prodotti biologici ed infine i prodotti probiotici. Una produzione che da sempre privilegia la qualità anche graziea processi produttivi innovativi, ideati e introdotti per la prima volta nel settore da Bustaffa, come la maturazione in cassa teflon,la produzione al naturale senza conservanti e il coagulo con fermenti lattici vivi attivi.Nel nuovo stabilimento, Bustaffa ha saputo coniugare un alto tecnicismo alle tradizioni casearie di qualità, innovando gli standard produttiviin funzione delle tendenze consumistiche del terzo millennio; oggi l’assortimento comprende 6 diverse merceologie e 25 referenze.