Gorgonzola al Mascarpone

Preparazione casearia costituita da strati alternati di mascarpone e gorgonzola dolce. La pasta si presenta per questo motivo irregolare. Ha l’aspetto di una crema morbida, consistente, di colore bianco-giallochiaro negli strati di mascarpone, mentre è compatto, cremoso ed erborinato negli strati di gorgonzola. Al gusto è l’unione di sapori diversi tra loro. Il mascarpone è notoriamente una crema di latte dal sapore delicato, dolce e burroso, con un retrogusto di latte. Il gorgonzola, dolce anch’esso, ha un sapore più deciso, conferitogli dalla caratteristica erborinatura. Il risultato è una crema dal gusto unico e piacevolissimo.