Gorgonzola DOP

1/8 di forma sottovuoto - 1,5
forma – kg. - 12
½ forma – kg. - 6

Ovvero il gorgonzola maggiormente utilizzato, per via del sapore fondente e intenso che lo rende anche più versatile in cucina. La pasta si presenta estremamente cremosa, burrosa e chiara. L’erborinatura è tenue, di colore verde chiaro e poco presente, tende a scomparire nella pasta stessa. La stagionatura media di questo prodotto si aggira sui 50 giorni.