Dal pomodoro agli ortaggi, la cooperativa oggi è formata da 60 aziende agricole e ha stabilimenti all’avanguardia a basso impatto ambientale, dotati delle massime certificazioni. Sceglie i migliori terreni selezionando le varietà più adatte, raccoglie il pomodoro nella pianura della Capitanata (Foggia) e lo lavora in massimo 6 ore. Il pomodoro ha avuto in sorte di trovare nella terra di Puglia le condizioni più adatte per crescere assetato d’acqua e con dentro tutto il sole del sud. Gli agricoltori utilizzano nei campi l’irrigazione a goccia, perché l’acqua è preziosa. Addirittura per alcune varietà come i pomodorini e i datterini riescono ad utilizzare l’acqua di mare del vicino lago costiero di Lesina, che conferisce ai prodotti un ottimo sapore. Il pomodoro è la vita degli agricoltori che se lo tengono ben stretto e, pur sapendo che sfrutta tantissimo il terreno, lo seguono con grande cura, dalla semina alla raccolta, per mantenere intatte tutte le sue proprietà. Queste caratteristiche obbligano alla rotazione, ma nelle coltivazioni è sempre il rosso a fare la differenza.