L’azienda Ghirardi vide le sue origini dopo la fine della Seconda Guerra Mondiale, quando Albino Ghirardi iniziò la sua attività di lavorazione e stagionatura del prosciutto stagionato in una piccola bottega chiamata “Prodotto e stagionato a Langhirano”. Il successo avuto fece sì che Ghirardi aprisse uno stabilimento più grande e con l’aiuto, nel 1951, della moglie Lina e del cognato Giovanni, introdusse in azienda un grado di innovazione tale da consentirgli di varcare i confini Italiani. Il prodotto venne infatti distribuito in diversi paesi europei e fu il primo prosciutto italiano che arrivò negli Stati Uniti. Ad oggi con l’entrata in azienda di Alberto Galloni, proveniente da una storica famiglia di produttori di prosciutto crudo, la società ha ulteriormente consolidato la tradizione di produttore di alta qualità, fra i più apprezzati sul mercato del Prosciutto di Parma.