Inizia a soli 10 anni la storia di pastaio di Giuseppe Di Martino che nel 1912 rilevò il pastificio dando vita all’attuale Pastificio Di Martino.Lo stabilimento disponeva di tre presse e dieci celle di essicazione, in cui operavano una settantina di addetti. Aveva una propria sorgented’acqua che analisi chimiche effettuate negli anni Settanta rivelarono essere oligominerale: leggerissima, gradevole al palato e in gradodi facilitare l’impasto con un minor dispiego di energia meccanica. Oggi, a 100 anni di distanza, Giuseppe e Giovanna Di Martino, terzagenerazione, portano avanti la vocazione dei predecessori con identica passione, improntata ai valori di qualità, artigianalità, innovazione,valorizzazione del territorio e della sua cultura.