Pecorino di Pienza Gran Riserva

Il pecorino “Gran Riserva” nasce dalla più antica tradizione dell'agricoltura toscana. Era in origine il formaggio da “serbo”, la dimensione delle forme, sei/sette chili stagionato, permette una stagionatura prolungata. Prodotto da febbraio a giugno, non viene destinato alla vendita prima di 10/12 mesi ma può raggiungere tranquillamente i 2 anni di stagionatura, anche se esprime il miglior risultato, con una giusta fragranza, un profumo ed un gusto unici al compimento dei 18 mesi.