Biancoviso è una cooperativa agricola nata dalla sinergia di due aziende, quella di Gautero Angelo
di Saluzzo e l’ Azienda Agricola di Fino Giuliano di Revello, da anni attive nell’allevamento caprino, entrambe spinte dalla volontà di far conoscere e apprezzare ai consumatori un prodotto locale di alta qualità. Gli allevamenti dei soci si trovano nel Saluzzese, all’imbocco della Valle Po, habitat ideale per le capre piemontesi. Il Latte di Capra BiancoViso nasce dal mix di latti provenienti da due razze di capra: la Saanen e le Camosciate delle Alpi. I due latti hanno proprietà organolettiche differenti che danno vita ad un prodotto finale davvero unico. Gli allevamenti, siti ai piedi del Monviso, permettono di allevare le capre in stabulazione libera con ampi paddock esterni per tutto l’anno. Le capre della Cooperativa BiancoViso vengono nutrite con una dieta bilanciata di fieni e mangimi biologici certificati e l’intero processo di produzione sfrutta l’energia proveniente da fonti rinnovabili. Il trattamento UHT garantisce l’assenza di micro-organismi e la conservazione a temperatura ambiente fino a 4 mesi.