Grana Padano Riserva 20 Mesi

Il Grana Padano ha una storia secolare che si è distinta dall’altro grande ‘duro’ italiano solo negli ultimi 150 anni. L’agricoltura lombarda si è evoluta più rapidamente, rispetto a quella emiliana, arrivando ad unificare stalle e caseifici capaci di produrre una media di 100 forme al giorno. Dal momento che i mangimi dati alle vacche nell’area del Grana Padano sono spesso insilati, i profumi e i sapori sono costanti, le differenze variano essenzialmente per la durata della stagionatura: più morbidezza e dolcezza tra i 10 e i 19 mesi, più forza, piccantezza e profumi di paglia per la selezione Riserva 20 mesi.