Nino Fiocco di Prosciutto Cotto

È prodotto con materia prima proveniente da suino nazionale pesante padano, marchiata PP (Per Parma). Si utilizza solo la parte della noce per ottenere un prodotto con una quantità di grasso inferiore alla media senza rinunciare al sapore pieno e delicato. La concia e la cottura avvengono avvolgendo la carne in una pezza di tela grezza per proteggerla durante l’intera fase. Il prodotto cuoce molto a lungo, lentamente, in modo da ottenere lo scioglimento delle parti grasse e la perfetta rosolatura della parti magre: in questo modo si sviluppa il sapore naturale della carne e si ottiene la morbidezza che caratterizza questo metodo di lavorazione. Il prodotto non contiene derivati del latte, polifosfati, amidi ed è privo di fonti glutine.